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贵州2013年自考酒店管理(独本)考试计划

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一、指导思想

高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分,是对自学者进行的以学历教育为主的国家考试,是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。

高等教育自学考试酒店管理专业(独立本科段)是为适应国家贯彻落实《国家中长期教育改革与发展规划纲要(2010-2020)与贵州省旅游业发展的需要而设置,总体上与全日制普通高等学校相应专业同层次水平一致。同时,根据高等教育自学考试的特点,具有较强的针对性和实用性,注重考核应考者对本专业的基本理论、基础知识和基本技能的掌握以及运用所学知识分析和解决实际问题的能力。

二、学历层次与规格

本专业为高等教育专科基础上的本科层次,在总体上与全日制普通高校相近专业同层次的水平相一致。本专业的课程均采用学分计算,每门课程考试合格后发给单科合格证书,获得相应学分。按照本专业考试计划的规定,取得15门课程合格成绩,累计达78学分,并通过相应课程的实践考核,思想品德鉴定符合要求者,发给本科毕业证,国家承认其学历。同时,其学业水平达到国家规定的学业标准,按照《中华人民共和国高等教育法》第二十二条和《中华人民共和国学位条例》的规定,由有学位授予权的主考学校授予学士学位。

三、培养目标及专业基本要求

四、课程设置及学分

本专业考试课程为15门,总学分78学分。

序号

课程代码

课 程 名 称

学分

备 注

1★

00015

英语(二)

14

2★

00054

管理学原理

6

3

02528

烹饪营养学

4

4★

03708

中国近现代史纲要

2

5★

03709

马克思主义基本原理概论

4

6

04929

旅游市场营销

5

7

04930

酒店财务管理

4

8

04931

酒店工程技术管理

4

9

04932

酒店客房管理

5

10

04933

酒店英语(口试)

5

11

04934

现代酒店礼貌礼仪

3

04935

现代酒店礼貌礼仪(实践)

1

12

05156

经济学原理

6

13

06124

旅游文化学

5

14

06126

旅游人力资源管理

5

15

08424

酒店管理

5

1★

00034

社会学概论

6

免考外语

加考课程

2★

00321

中国文化概论

5

3

08425

饮食心理学

6

06999

毕业论文

不计学分

总学分

78

五、使用教材

课程名称

教材名称

作者

出版社

版别

英语(二)

大学英语自学教程(上、下册)

高远

高教

1999

管理学原理

管理学原理

李晓光

财经

2004

中国近现代史纲要

中国近现代史纲要

王顺生 李捷

高教

2008

马克思主义基本原理概论

马克思主义基本原理概论

卫兴华 赵家祥

北大

2008

烹饪营养学

烹饪营养学

彭晶

中国纺织出版社

2008

旅游市场营销

旅游市场营销

刘德光

旅游教育出版社

2006

酒店财务管理

酒店财务管理

马桂顺

清华大学出版社

2011

酒店工程技术管理

酒店工程管理

杜学

清华大学出版社

2004

酒店客房管理

现代饭店业客房管理

田雅林

白轶楠

经济日报出版社

2007

酒店英语(口试)

新编饭店英语

孙小珂

武汉大学出版社

2001

现代酒店礼貌礼仪

新编现代酒店(饭店)礼仪礼貌服务标准

章洁

蓝天酒店出版社

2004

现代酒店礼貌礼仪(实践)

经济学原理

现代西方经济学原理

李羽中

中山大学出版社

2007

旅游文化学

旅游文化学

姚昆遗,贡小妹

旅游教育出版社

2010

旅游人力资源管理

人力资源管理

黄维德、董临萍

高等教育出版社

2009

酒店管理

饭店管理

蒋丁新

高等教育出版社

2004

社会学概论

社会学概论

彭华民,杨心恒

高等教育出版社

2006

中国文化概论

中国文化概论

张岱年 方克立

北京大学出版社

2004

饮食心理学

饮食消费心理学

周忠民

中国轻工业出版社

2007